Pudim de coco e mirtilos no microondas

Ingredientes
1 colher de sopa de mirtilos
1 ovo
25 g de flocos de aveia integral
20 g de farinha de coco
2 colheres de sopa de coco ralado
80 ml de leite magro (também pode ser usada água de coco ou leite de coco)
Canela
1 colher de sopa de stevia

Para o topping
coco tostado

Preparação
Misture todos os ingredientes (excepto os mirtilos) e passe com a varinha mágica, ou coloque no liquidificador.
Verta a mistura para uma taça e coloque os mirtilos por cima.
Leve ao microondas durante 5 minutos, parando a cada 30 segundo.
Colocar o topping e está pronto a comer.

Fonte: anitricionista